Arten von Wasser

Chemie-Arbeitsblatt _ _ Klasse _ _ _ Name ________________________________________________________________Datum _ _ ._ _._ _

Wasser ist nicht gleich Wasser

Rund 71% der Erdoberfl�che sind von Wasser bedeckt, aber nur ein kleiner Teil davon ist trinkbar. Wasser ist das beste vorkommende L�sungsmittel, das in Kontakt mit seinen Reservoirs und Leitungssystemen vor allem Feststoffe wie Salze l�st, aber auch im Erdinnern vorkommende Gase wie Kohlenstoffdioxid (CO₂₎ und Schwefelwasserstoff (H₂S) oder Gase aus der Erdatmosph�re. Vor allem der Kohlens�uregehalt des Wassers spielt eine gro�e Rolle, da die Kohlens�ure z.B. Carbonatmineralien unter Bildung leicht l�slicher Hydrogencarbonate angreift.
Wasser unterscheidet man in verschiedene Wasserarten:
hinsichtlich ihrer Herkunft:

Oberfl�chenwasser: Bach-, Fluss-, See- und Meerwasser
Grundwasser, Quellwasser, Mineral- und Heilwasser
Niederschlagswasser (Regen-, Schnee- und Gletscherwasser, Tau, Rauhreif, Hagel)
Abwasser (h�usliche, gewerbliche und industrielle Abw�sser; Niederschlagswasser)

hinsichtlich ihrer Verwendung:

Wasser zum direkten menschlichen Genuss: Trinkwasser, Tafelwasser
Wasser f�r spezielle Verwendungszwecke mit Trinkwasserqualit�t:
Wasser f�r den Haushalt
Wasser f�r Hallen und Freibeckenb�der
Wasser f�r B�ckereien, Brauereien, Brennereien und Lik�rfabriken
Wasser f�r die Speiseeiszubereitung, f�r Konservenfabriken, Molkereien, fleischverarbeitende Betriebe, Zucker- und St�rkefabriken, Margarine- und Speisefettfabriken, f�r die pharmazeutische Industrie, f�r landwirtschaftliche Betriebe u.a.

Wasser ohne Trinkwasserqualit�t
Betriebswasser (fr�her: Brauchwasser)
Wasser f�r W�schereibetriebe, Textilindustrie, Gerbereien, Beton- und Zementverarbeitung, Papier- und Zellstoffindustrie, photographisches Gewerbe, Glas- und Tonwarenindustrie, Gummi- und Kautschukindustrie, Metallveredelungsbetriebe u.a.
Destilliertes bzw. vollentsalztes Wasser (Deionat)

Mineral- und Heilw�sser

Mineral- und Heilw�sser sind nat�rliche Quellw�sser, die beim Durchgang durch die Erdoberfl�che mindestens 1000 mg/kg Wasser an Salzen, h�ufig auch an CO₂ (min. 250 mg/kg Wasser) aufgenommen haben und auf Grund dieses hohen Mineralstoffgehaltes, sowie gelegentlich auch auf Grund spezieller Wirkstoffe (Schwefel, Iodid, Radioaktivit�t) eine Heilwirkung aufweisen.

Geologisch gesehen sind Mineralw�sser eine spezielle Form des Grundwassers. Gr��tenteils entstammt ihr Wasser dem allgemeinen Wasserkreislauf, an dem sie schon lange teilhaben (vadose Quellen), zum Teil aber auch juvenilen Quellen (das Wasser tritt aus gro�er Tiefe erstmals zu Tage). �bersteigt der nat�rliche CO₂-Gehalt 1000 mg/kg, kann das Mineralwasser als �S�uerling" oder �Sauerbrunnen" bezeichnet werden.

Heilw�sser sind W�sser mit erh�hten Mineralstoff- oder CO₂-Gehalt in bestimmter Mindestkonzentration. Es sind weiter auch W�sser, die zwar den Mineralstoffgehalt eines Mineralwassers nicht aufweisen, jedoch entweder der erh�hte Austrittstemperatur (Thermen) oder medizinisch bedeutsame Einzelstoffe in festgelegter Mindestmenge (Iodquellen, Schwefelquellen u.a.) enthalten.

Tafelw�sser sind Mineralw�sser, die weniger als 1000 mg/kg an gel�sten festen Stoffen enthalten bzw. weniger als 250 mg CO₂/kg und aus nat�rlichen oder k�nstlich erschlossenen Quellen gewonnen werden. Abgesehen von einem CO₂-Zusatz d�rfen sie keine Ver�nderung erfahren und m�ssen wie Mineralw�sser am Quellort in die Versandbeh�lter abgef�llt werden.

Nat�rliches Mineralwasser bedarf einer amtlichen Anerkennung, bevor es auf den Markt gebracht werden kann. Das amtliche Anerkennungsverfahren umfasst mehr als 200 Einzeluntersuchungen, mit denen die geologischen, chemischen und hygienisch-mikrobiologischen Eigenschaften des Mineralwassers wissenschaftlich �berpr�ft werden. Nat�rliches Mineralwasser darf nur eingeschr�nkten, gesetzlich genau definierten Behandlungsverfahren unterzogen werden. So d�rfen nur unbest�ndige Bestandteile wie Eisen oder Schwefel entfernt und Kohlens�ure entzogen oder Kohlendioxid zugesetzt werden. Seine wesentlichen, die Charakteristik des Mineralwassers bestimmenden Bestandteile d�rfen nicht ver�ndert werden. Eine Desinfektion ist ausdr�cklich verboten. Seine hygienisch einwandfreie Qualit�t muss also von Natur aus gegeben sein. Nat�rliches Mineralwasser muss direkt am Quellort in die f�r den Endverbraucher bestimmten Gef��e abgef�llt werden. Der Verschluss muss geeignet sein, Verf�lschungen und Verunreinigungen zu vermeiden. Nat�rliches Mineralwasser darf nicht in Containern transportiert oder �ber Thekenzapfger�te ausgegeben werden. In der Gastronomie geh�rt Mineralwasser in der Originalflasche auf den Tisch; ein offener Ausschank ist unzul�ssig.

update: 02.02.2021 zur�ck zur Hauptseite