Lebensmittelfarbstoffe
4 Back & Speisefarben
Grün, Gelb, Rot, Blau
Zutaten:
Glukosesirup, Zucker, Wasser, Sorbitsirup E420, Maltodextrin,
Lebensmittelfarbstoff:
grün (Chinolingelb E104, Patentblau V E131),
gelb (Chinolingelb E104:), Chinolingelb erzeugt unterschiedliche
Gelb-Nuancen. Zusammen mit blau färbenden Stoffen wird es eingesetzt, um
Lebensmittel grün zu färben. Chinolingelb ist wasser-, aber nicht fettlöslich
und bleibt auch in Säuren und bei hohen Temperaturen stabil. Kann Allergien
auslösen,
rot (Cochenillerot A E124 )und Eisenoxide und -hydroxide E172),
blau (Patentblau V E131 und Cochenillerot A E124),
Aluminiumhydoxid, Salz, Natriumsulfat E514
von Fa. Schwartau, 4 x 10 g,
Prinzessinnenschrift
Pink, Violett, Türkis
Zutaten:
Glukosesirup, Zucker, Wasser, (Feuchthaltemittel) Sorbitsirup E420, Stärke,
Farbstoff (E 171, E132, E122, E131, E104, E151, E110), Aroma
von Fa. Schwartau, 3 x 15 g,
Auflösung der Farbstoff-Nummern:
E 171: Titandioxid, weiß
E132: Indigotin I, künstlicher blauer Farbstoff
E122: Azorubin, künstlicher roter Farbstoff, kann Allergien auslösen
E131: Patentblau V
E104: Chinolingelb
E151: Azofarbstoff
Brilliantschwarz CFC, kann Allergien auslösen, wird in
Verbindung mit E110 und E102 eingesetzt
E110: Gelborange S, Farbe: orange
Back & Decor
Lebensmittelfarben
Zutaten:
Wasser, Zucker, Glukosesirup, Feuchthaltemittel Sorbitsirup, Stabilisator:
Glycerin, Zitronensäure, Konservierungsmittel Kaliumsorbat
Farbstoffe:
E 104 gelb: Chinolingelb
E 124 rot : Cochenillerot, Azofarbstoff, künstlicher Farbstoff, Der künstliche
Farbstoff Cochenillerot A färbt Lebensmittel rot. Er gehört zur Gruppe der
Azofarbstoffe und ist eng mit dem
Amaranth
(E 123) verwandt. Cochenillerot A ist gut in Wasser und Alkohol löslich. Während
der Farbstoff beständig gegen Hitze und Säure ist, erhält die Farbe in basischen
Lösungen einen bräunlichen Stich. E123 ist in den USA nicht als
Lebensmittelfarbstoff zugelassen, aufgrund des Verdachts Pseudoallergien
hervorzurufen. Im Einsatz als Decorfarben bei humanen Lebensmitteln sollte die
aufgenommene Menge nicht kritisch sein.
E 131 blau : Patentblau V, gilt als unbedenklich
Farbstoffe
E 100 - Kurkumin
E 101 - Riboflavin
E 102 - Tartrazin
E 104 - Chinolingelb
E 110 - Gelborange S
E 120 - Echtes Karmin
E 122 - Azorubin
E 123 - Amaranth
E 124 - Cochenillerot A
E 127 - Erythrosin
E 129 - Allurarot AC
E 131 - Patentblau V
E 132 - Indigotin
E 133 - Brillantblau FCF
E 140 - Chlorophylle
E 141 - Kupferkomplexe der Chlorophylle
E 142 - Grün S
E 150 a - Zuckerkulör
E 150 b - Sulfitlaugen-Zuckerkulör
E 150 c - Ammoniak-Zuckerkulör
E 150 d - Ammoniumsulfit-Zuckerkulör
E 151 - Brillantschwarz FCF
E 153 - Pflanzenkohle
E 154 - Braun FK
E 155 - Braun HT
E 160 a - Carotin
E 160 b - Annatto
E 160 c - Capsanthin
E 160 d - Lycopin
E 160 e - Beta-apo-8-Carotinal (C30)
E 160 f - Beta-apo-8’-Carotinsäure-Ethylester (C30)
E 161 b - Lutein
E 161 g - Canthaxanthin
E 162 - Betanin
E 163 - Anthocyane
E 170 - Calciumcarbonat
E 171 - Titandioxid
E 172 - Eisenoxide
E 173 - Aluminium
E 174 - Silber
E 175 - Gold
E 180 - Litholrubin BK
Stand: Dezember 2008 |