Was sind Ester? |
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| Ester sind... • Reaktionsprodukte aus der Kondensationsreaktion von Säuren und Alkoholen: Säure (S) + Alkohol (A) 
Ester(E) + Wasser(W) |
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| • Ester von Carbonsäuren
besitzen eine Ester-Gruppe, die formal aus einem Carbonylteil und
einer Etherbrücke zusammengesetzt ist. |
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• Benennung: trivial, aber gebräuchlich: Erst die Säure, dann den Alkohol: Buttersäure + Ethanol ----> Buttersäureethylester trivial, aber etwas moderner: Butansäureethylester neu, aber gewöhnungsbedürftig: Ethylbutyrat |
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| • Die Kondensationsreaktion verläuft säurekatalysiert! | ||
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Eigenschaften ❏ niedrige Schmelz- und Siedepunkte, da untereinander keine WBB möglich sind, also nur DDK und VdWK wirken. ❏ Die niederen Glieder der homologen Reihe (bis 3 C-Atome) sind beschränkt wasserlöslich: Hydrophilie der Carbonylgruppe, Hydrophobie des KW-Restes ❏ Deswegen auch mit zunehmender C-Zahl immer unlöslicher! ❏ Wegen der Polarität sind kurzkettige Ester gute Lösungsmittel für polare Stoffe ❏ Ester der niederen Carbonsäuren sind farblose, flüchtige, erfrischend riechende Flüssigkeiten ❏ Ester der höheren Carbonsäuren bilden Wachse ❏ Ester der mittleren und höheren Carbonsäuren (Fettsäuren) bilden mit Glycerin Fette |
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update: 02.02.2021 zurück zur Hauptseite |
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